Šokovalo ma, keď som sa dočítala ako pôsobí na náš organizmus pšenica. Začalo sa to jej šťachtením? Zrejme. Šlachtením sa dopestovala pšenica s vyššími výnosmi, odolnejšia proti plesniam a suchu. Zmenila sa štruktúra bielkoviny pšenice. A na zmenenú bielkovinu reagujeme inak.